
En smak av sommar: Jordgubbs- och rabarberkaka
En somrig favorit
Sommaren är äntligen här, och det är dags att njuta av godsaker som verkligen fångar säsongens smaker. Vad kan vara mer lockande än en jordgubbs- och rabarberkaka? Med sin perfekta balans av sött och syrligt är detta recept en riktig vinnare. Här delar vi med oss av vårt bästa recept för att skapa en kaka som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
Ingredienser
För att baka denna läckerhet behöver du följande:
- 200 g smör
- 3 dl socker
- 4 ägg
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 300 g jordgubbar
- 300 g rabarber
- 1 dl strösocker (för att strö på frukten)
- Florsocker (till garnering)
Tillvägagångssätt
-
Förberedelse: Börja med att förvärma ugnen till 175°C. Smörj och mjöla en springform, cirka 24 cm i diameter.
-
Fruktberedning: Skölj och skiva jordgubbarna och rabarbern. Lägg frukten i en skål och strö över 1 dl socker. Låt stå i 15 minuter så att frukten släpper ifrån sig lite saft.
-
Rör ihop: Vispa smöret och sockret vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning.
-
Torringredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Rör ner mjölblandningen i smeten växelvis med mjölken.
-
Blanda: Häll hälften av smeten i den förberedda formen. Fördela hälften av jordgubbs- och rabarberblandningen över smeten. Häll sedan över resten av smeten och toppa med den kvarvarande frukten.
-
Grädda: Grädda i mitt i ugnen i cirka 45-50 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr.
-
Servera: Låt kakan svalna i formen innan du lossar sidorna. Sikta över florsocker och servera den gärna ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
Tips och trix
För extra crunch kan du blanda i en handfull hackade nötter i smeten eller toppa med ett knäckigt smultäcke innan du gräddar kakan. Om du vill ha en starkare vaniljsmak kan du tillsätta lite vaniljextrakt i smeten.
Denna jordgubbs- och rabarberkaka är perfekt för sommarens alla fester och fikastunder. Receptet är enkelt att följa och resultatet blir en saftig och smakrik kaka som alla älskar. God bakning!