Matcha Te - Gröna kakor med en hint av Japan

Matcha te är en speciell form av grönt te som har sitt ursprung i Japan. Till skillnad från vanligt grönt te, som bryggs från torkade blad, görs matcha genom att de finaste och yngsta tebladen malas till ett fint pulver. Detta ger en mycket starkare smak och gör det till en perfekt ingrediens för bakning. I denna artikel ska vi titta på hur man kan använda matcha i sina kakor för att ge dem en unik och exotisk twist.

Men först, låt oss prata lite mer om matcha. Det används traditionellt i den japanska teceremonin och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1100-talet. Den högkvalitativa matchan som används i dessa ceremonier kallas ceremoniell kvalitet och den har en djup, rik smak och en levande grön färg. Det finns också en lägre kvalitet av matcha som kallas kökskvalitet, vilken är mer överkomlig och passar bra för bakning.

Matcha har många hälsofördelar. Det är mycket högt i antioxidanter, inklusive en specifik typ som kallas katekiner, som sägs ha cancerbekämpande egenskaper. Det innehåller också L-teanin, en aminosyra som kan hjälpa till att minska stress och främja avkoppling.

Så, hur använder man matcha i bakning? Det är faktiskt mycket enkelt. Du kan bara lägga till matchapulvret i dina kaka recept på samma sätt som du skulle lägga till något annat pulveriserat krydda eller smaksättning. Ett bra ställe att börja är att ersätta några av de torra ingredienserna i ditt recept med matcha.

Här är ett grundläggande recept på matcha kakor för att komma igång:

Ingredienser:

• 225 gram osaltat smör, rumstempererat
• 200 gram socker
• 2 stora ägg
• 1 tesked vaniljextrakt
• 3 matskedar matchapulver
• 375 gram vetemjöl
• 1 tesked bakpulver
• En nypa salt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader C och linjera en bakplåt med bakpapper.
2. I en stor skål slår du smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Lägg sedan till äggen, ett i taget, följt av vaniljextraktet.
3. I en separat skål blandar du ihop matchapulvret, mjölet, bakpulvret och saltet.
4. Gradvis lägger du till de torra ingredienserna i smörblandningen och rör tills allt är väl blandat.
5. Använd en sked för att ta ut små mängder av degen och placera dem på den förberedda bakplåten.
6. Grädda kakorna i ca 12-15 minuter eller tills de är fast vid beröring men inte bruna.
7. Låt kakorna svalna helt på galler innan du serverar dem.

Dessa kakor har en distinkt men inte överväldigande smak av matcha, vilket gör dem till en perfekt introduktion till den här unika ingrediensen. Så nästa gång du bakar, varför inte prova att lägga till lite matcha i dina kakor och se hur det kan förändra ditt bak? Du kanske bara upptäcker din nya favorit!