Syrligt och sött i ambrosiakakan

Syrliga inlagda apelsinskal och en glaserad sockerkaka blir en härlig balans i den här ambrosiakakan.

Sockerkaka

• 150 g smör
• 2 dl socker
• 2 ägg
• rivet skal av 1 apelsin
• 1/2 dl pressad apelsin
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa formen.
3. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Använd gärna matberedare.
4. Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
5. Tillsätt apelsinskal och pressad apelsin.
6. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.

Glasyr

• 1 1/2 dl florsocker
• 1-2 msk pressad apelsin
• 3-4 msk hackade syltade apelsinskal

1. Blanda florsocker och pressad apelsin. Rör till en jämn och slät glasyr.
2. Bred den över den avsvalnade kakan.
3. Strö över hackade apelsinskal.